Dit smakelijke traditionele recept van Arroz con Dulce is gemaakt met romige rijst, warme kruiden, kokosmelk, rozijnen, kokos en zoete bruine suiker! Puerto Ricaanse rijstpudding is een geweldige manier om het dessert af te wisselen, deze romige, rijke rijst is dat wel vol met zoveel smaak!
Bijschrift: Een smakelijk, zoet dessert met Puerto Ricaanse flair!
Romig, warm gekruid en perfect zoet - mijn Arroz con Dulce is een ongelooflijke traktatie!
Arroz met dulce (Spaans voor 'zoete rijst') is een geweldige manier om van gewone rijstpudding af te wisselen! Deze klassiek Puerto Ricaans dessert is gemaakt van malse rijst, bezaaid met gedroogd fruit en vervolgens gekookt in een gekruid, romig kokosmelkmengsel.
Zoals met veel traditionele recepten, kunnen ze voor elk huishouden worden aangepast, dus er zijn veel manieren om dit arroz con dulce-recept je eigen te maken! Ik hou het traditioneel met kokosmelk, rozijnen en veel geraspte kokos.
Ga naar:
Dit recept voor rijstpudding is: perfect romig en nooit papperig. Zorg ervoor dat je de rijst voor het koken in het kokosmelkmengsel laat weken.
Het zorgt ervoor dat de rijst dat heeft geweldige, zachte, romige textuur wij willen!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Het ultieme comfortfood! Romige, huiselijke arroz con dulce is een geweldig troostdessert het hele jaar door!
Een licht maar bevredigend dessert! gebruik kokosmelk, in vergelijking met de typische gecondenseerde melk, maakt dit gerecht superlicht en toch heerlijk bevredigend!
Vol kokossmaak! Kokosliefhebbers, deze is voor jou! Deze Puerto Ricaanse rijstpudding zit boordevol kokossmaak en gebruikt beide geweldige kokosmelk en geraspte kokosnoot?!
🥘 Ingrediënten
Middelgrote rijst is perfect voor dit recept! U wilt een rijst met kortere korrel gebruiken die meer zetmeel produceert en een romiger en rijker arroz con dulce oplevert (*zie toelichting).
- 1 ½ kopjes ongekookte Medium Grain Witte Rijst – Geweekte, middelkorrelige rijst is de basis voor je arroz con dulce!
- 4 kopjes Water – Je hebt 4 kopjes nodig voor de rijstpudding plus extra water om je rijst te weken. Er moet ongeveer 2 cm overtollig water over de rijst zijn tijdens het weken.
- ½ eetlepel Gember – Dit is ongeveer 1 inch van geschilde, in plakjes gesneden verse gemberr wortel.
- 2 hele kaneelstokjes – Haal hele kaneelstokjes af bij het bakgedeelte van uw supermarkt!
- 6 hele kruidnagels – Kruidnagels voegen een unieke zoete noot toe aan gebak en meer. ik raad aan hele kruidnagel gebruiken vanwege hun subtielere smaak.
- 1 theelepel Zout – Te gebruiken tafelzout of zeezout hier om de smaken van de arroz con dulce in balans te brengen!
- 13.5 ons Kokosmelk - Dit is gelijk aan één standaard blikje: volle kokosmelk. Door kokosmelk te gebruiken, is dit dessert ook veganistisch en zuivelvrij! (*zie toelichting)
- ½ kopje lichtbruine suiker - Bruine suiker geeft dit dessert een heerlijke karamelzoetheid. Je kunt desgewenst honing, agave of donkerbruine suiker vervangen.
- ½ kopje rozijnen – Je kunt ook gouden rozijnen gebruiken (sultana's) of een combinatie van gewone rozijnen en sultanarozijnen.
- ¼ kopje geraspte gezoete kokosnoot - Extra kokos maakt dit toetje extra lekker! ik raad aan gezoete kokos voor extra smaak.
- Gemalen kaneel - Dit is een optioneel maar aanbevolen garneer als je van een extra pittig-zoete smaak houdt!
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Stapsgewijze instructies
Om de rijst snel af te laten koelen, verdeel de arroz op dulce in een 9x13 bakvorm. Als je de rijstpudding afkoelt, zal wat extra oppervlakte helpen om hem snel in te dikken en af te koelen, dus hij is in een mum van tijd klaar om te serveren!
- Rijst weken. Begin door 1 ½ kopje middelgrote witte rijst in een middelgrote mengkom te doen en bedek met koud water. Laat ongeveer 2 cm overtollig water achter over de rijst. Zet de rijst vervolgens een uur opzij om te weken.
- Steil kruidenmengsel. Voeg aan een pan 4 kopjes water toe met ½ eetlepel verse, gesneden gember, 2 hele kaneelstokjes, 6 hele kruidnagels en 1 theelepel zout en breng aan de kook. Zodra het mengsel kookt, zet u het vuur lager en laat u het 10 tot 15 minuten sudderen, haal het dan van het vuur en laat het mengsel trekken terwijl je rijst klaar is met weken.
- Eindig met het weken van rijst. Vervolgens, zodra uw rijst volledig doorweekt is, laat u het water weglopen en afspoelen onder koud kraanwater. Gebruik vervolgens een schuimspaan om de gember en hele kruiden uit het gekookte water te verwijderen. Voeg aan het water 13.5 ons kokosmelk toe en breng weer aan de kook.
- Kook rijst in gekruide kokosmelk. Als het water kookt, roer je de uitgelekte rijst, ½ kopje lichtbruine suiker, ½ kopje rozijnen en ¼ kopje geraspte kokosnoot erdoor en zet het vuur laag tot het kookt. Dek af en kook gedurende 15 tot 20 minuten of tot de rijst gaar is, af en toe roeren om aanbakken te voorkomen naar je pan.
- Rijstpudding afkoelen. Breng vervolgens de gekookte rijst over naar uw 9x13 bakpan en verdeel het in een gelijkmatige laag voor snel koken. Zodra het is afgekoeld tot kamertemperatuur, eindig met chillen in je koelkast. Serveer de arroz con dulce koud, bestrooid met een snufje gemalen kaneel.
Ultra-romig, decadent arroz con dulce wordt traditioneel als toetje koud of op kamertemperatuur geserveerd, gewoon met een lepel!
Indien gewenst, garneer met gemalen kaneel garneer dan de rijstpudding met een klodder slagroom, verse bessen of gehakte noten! Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Voor dit recept is het noodzakelijk om middellange korrel rijst te gebruiken! In de VS kun je Calrose meestal vinden (een Californische rijst die geweldig is voor sushi), Nikishi, Goy, River, Cajun Country en zelfs de Arborio-rijst waar we dol op zijn voor risotto!
- Je kunt voor deze rijstpudding elk gedroogd fruit gebruiken. Andere gedroogde vruchten die in plaats van de rozijnen werken, zijn onder meer gedroogde veenbessen, aalbessen, kersen, gehakte dadels zonder pit en gehakte gedroogde abrikozen.
- Neemt je rijst het vocht te snel op? Als je merkt dat je rijst de vloeistof te snel opneemt maar nog niet gaar is, voeg dan kopje heet water per keer toe en verwarm nog een paar minuten.
- Rooster de kokosnoot voor de beste smaak! Gooi je gezoete kokosvlokken in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en geurig zijn. De geroosterde kokosnoot voegt een diepte van smaak toe die dit dessert extra speciaal maakt!
- Allergisch voor kokosnoten? Je kunt de kokosmelk vervangen door volle melk, half & half, of je favoriete plantaardige melkvervanger. Je kunt de geraspte kokos ook weglaten.
- Gebruik hele kruiden voor de beste smaak. Het gebruik van hele kruiden houdt de rijstpudding ook die lichte, romige kleur die we willen. Je kunt echter gemalen kruiden gebruiken als dat alles is wat je kunt vinden!
- Dit recept maakt ongeveer 8 kleinere porties. Het kan ook 4 grotere porties maken, of zelfs 16 mini-porties als het wordt geserveerd tussen een reeks andere desserts!
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven arroz con dulce houdt uw koelkast voor tot 5 tot 7 dagen wanneer het goed wordt bewaard in een luchtdichte verpakking.
BEVRIEZING
Als je de houdbaarheid van deze rijstpudding wilt verlengen, kun je deze in de vriezer bewaren voor tot 3 maanden. Houd er echter rekening mee dat het arroz con dulce na het invriezen en ontdooien enigszins van structuur kan veranderen.
🥮 MEER DESSERTRECEPTEN WAAR JE dol op zult zijn
- Mandarijn Taart
- Dumpcake met kersen en bosbessen
- Gebakken Kaneel Appels
- Amandelmeel Pindakaas Koekjes
- Hooibergkoekjes zonder bak
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Arroz con Dulce (Puerto Ricaanse rijstpudding)
Ingrediënten
- 1 ½ kopjes middelgrote korrel witte rijst (zie notities)
- 4 kopjes water (+ meer om de rijst te laten weken)
- ½ eetlepel gember (ongeveer 1 inch geschilde, gesneden verse gember)
- 2 geheel kaneelstokjes
- 6 geheel teentjes
- 1 theelepel zout
- 13.5 oz kokosmelk
- ½ kop licht bruine suiker
- ½ kop rozijnen (of gouden rozijnen, of een combinatie van zowel gewone als sultanarozijnen)
- ¼ kop geraspte gezoete kokos
- gemalen kaneel (optioneel garnituur)
Instructies
- Plaats de rijst in een middelgrote mengkom en bedek met koud water, laat ongeveer 2 cm overtollig water over de rijst. Zet een uur opzij om te weken.1 ½ kopjes middelgrote witte rijst, 4 kopjes water
- Voeg de 4 kopjes water toe aan een pan met gember, kaneelstokjes, kruidnagel en zout en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen, haal dan van het vuur en laat trekken terwijl je rijst klaar is met weken.4 kopjes water, ½ eetlepel gember, 2 hele kaneelstokjes, 6 hele kruidnagels, 1 theelepel zout
- Zodra je rijst volledig doorweekt is, giet je het water af en spoel je af onder koud kraanwater.
- Gebruik een schuimspaan om de gember en hele kruiden uit het gekookte water te halen. Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook.13.5 oz kokosmelk
- Als het water kookt, roer je de uitgelekte rijst, lichtbruine suiker, rozijnen en kokos erdoor en zet je het vuur laag. Dek af en kook gedurende 15-20 minuten tot de rijst zacht is, af en toe roeren om te voorkomen dat het aan je pan blijft plakken.½ kopje lichtbruine suiker, ½ kopje rozijnen, ¼ kopje geraspte gezoete kokosnoot
- Breng de gekookte rijst over in je 9x13 bakvorm en verdeel het in een gelijkmatige laag voor snelle afkoeling. Eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur, voltooi het afkoelen in de koelkast.
- Serveer koud, bestrooid met een snufje gemalen kaneel.gemalen kaneel
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- Middelgrote rijst verkrijgbaar in de VS is Calrose (een Californische rijst die geweldig is als sushirijst), Nishiki, Goya, River, Cajun Country, en ja, zelfs de Arborio-rijst waar we van houden voor risotto kan ook werken!
- Andere gedroogde vruchten kunnen ook werken in plaats van de rozijnen, zoals veenbessen, aalbessen, gedroogde kersen, ontpitte dadels (gehakt), en gedroogde abrikozen (gehakt).
- Als de rijst alle vloeistof heeft opgenomen maar nog niet gaar is, voeg dan kopje heet water per keer toe en verwarm nog een paar minuten.
- Je arroz con dulce kan ook worden gegarneerd met verse bessen, gemalen noten en slagroom.
- Rooster je kokosvlokken in een droge koekenpan of middelhoog vuur tot ze geurig zijn en verwijder ze vervolgens op een koel bord. De geroosterde kokosnoot voegt diepte van smaak toe die dit dessert echt extra speciaal maakt!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: