Aebleskivers (of ebelskivers) zijn een traditionele Deense gevulde pannenkoekbal die van buiten goudbruin en van binnen mals is! Je hebt een speciale pan nodig om ze te maken, maar ze zijn zo ongelooflijk eenvoudig te bereiden als je er eenmaal een hebt (en zijn zeker de moeite waard!) Vul ze met jam, fruit, pindakaas of iets anders dat je lekker vindt voor een leuke en heerlijke ontbijttraktatie!
Beste Ebelskiver-pannenkoekrecept
Deze aebleskivers zijn een heerlijk smakelijke ontbijtoptie die je moet uitproberen! Ze zijn als een kruising tussen licht en luchtig pannenkoeken en met gelei gevulde donuts (geweldig, toch?)!
Deze bolle pannenkoeken kan met zoveel dingen worden gevuld, van pindakaas of Nutella tot fruitschijfjes of gelei! Zonder vulling zijn ze natuurlijk ook superlekker!
Ga naar:
🥘Aebleskiver Ingrediënten
Ebelskivers gebruiken basisingrediënten voor het bakken, plus wat karnemelk. Voor dit recept heb je maar 2 eieren nodig, maar de eiwitten en dooiers moeten eerst gescheiden worden.
- Eiwitten - 2 grote eiwitten. *De dooiers worden ook apart gebruikt.
- Patent Bloem - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Suiker - 1 eetlepel kristalsuiker.
- Bakpoeder - 2 theelepels bakpoeder.
- Bakpoeder - ½ theelepel bakpoeder.
- Zout - ½ theelepel zout.
- Karnemelk - 2 kopjes karnemelk (zie al mijn manieren om karnemelk te maken here).
- Eidooiers - 2 grote eidooiers.
- Boter - 4 eetlepels gesmolten boter, plus meer voor je pan.
- Jam (optioneel) - ½ kopje jam of uw favoriete vulling, indien gewenst. Je kunt de vulling ook helemaal weglaten!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🍴 Apparatuur die nodig is om Aebleskiver te maken
Aebleskiver is een speciaal soort pannenkoek die een speciale pan gebruikt (vergelijkbaar met hoe wafels gemaakt moeten worden in een wafelijzer). Een aebleskiver pan is een pan met anti-aanbaklaag (meestal gietijzer) dat heeft 7 afgeronde holtes. Het beslag wordt in deze holtes gegoten en vervolgens tijdens het koken rondgedraaid om een bal te maken.
Naast deze pan heb je een elektrische mixer, een mengkom, een garde, een siliconen spatel en iets om de ebelskiver mee rond te draaien nodig (zoals een breinaald, vork of eetstokje).
🔪 Hoe Aebleskiver te maken
Deze Deense pannenkoeken zijn supersnel en makkelijk te maken! Je kunt ze zo laten of er een lekkere vulling aan toevoegen; ze zijn lekker en eenvoudig te bereiden!
Dit recept is voor 8 porties aebelskivers. Je pannenkoekenpannen zullen je dankbaar zijn voor het verdubbelen van het recept. 🙂
Bereid het beslag voor
- Klop de eiwitten stijf. Klop met een keukenmixer of handmixer 2 grote eiwitten op hoge snelheid tot schuim stijve pieken formulier. Opzij zetten.
- Meng het beslag. Meng in een aparte, grote mengkom 2 kopjes bloem, 1 eetlepel suiker, 2 theelepels bakpoeder, ½ theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout tot alles goed gemengd is. Voeg 2 kopjes karnemelk, 2 grote eidooiers en 4 eetlepels gesmolten boter toe en roer tot alles zit erin verwerkt.
- Vouwen. Vouw de opgeklopte eiwitten in het aebleskiver beslag met behulp van een siliconen spatel. *Het beslag zal dik zijn.
Kook de Aebleskiver-pannenkoeken
- Verwarm de pan voor. Plaats uw aebleskiver pan op middelhoog vuur. Eenmaal heet, borstel je elke kop met wat gesmolten boter en giet dan ongeveer 2 eetlepels beslag in elke kop. *Als je je pannenkoeken wilt vullen, voeg dan 1 eetlepel beslag toe aan de pan, gevolgd door een klein schepje jam of vulling, en dan de tweede eetlepel beslag.
- Koken. Wanneer de aebleskivers rond de randen beginnen te borrelen, wil je ze halverwege omdraaien, zodat het beslag kan giet in de bodem van de beker. Draai ze dan de rest van de weg om de bol af te werken en laat ze bakken tot ze goudbruin zijn. *Traditionele Deense koks gebruiken een breinaald om de pannenkoeken om te draaien, maar je kunt ook een vork, eetstokje of houten spies gebruiken.
- Opdienen. Leg de gekookte aebleskivers op een serveerschaal en bestuif met poedersuiker. Serveer direct met jam, honing of siroop.
Serveer je ebelskivers met extra jam, poedersuiker, siroop, geroosterde bessen, toffeesaus of slagroom! Ze smaken heerlijk bij al het lekkers dat je in huis hebt! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Deze ebelskivers zijn lekker zoals ze zijn, of je kunt ze vullen met lekkere vullingen! Probeer wat jam, Nutella, bessen, koekjesboter, lemon curd of bosbessencompote!
- Bovendien kunt u uw ebelskivers vullen nadat ze zijn gekookt met behulp van een spuitzak (vergelijkbaar met het vullen van een donut).
- Vul je aebleskiver pan in een beweging met de klok mee. Zodra alle kopjes gevuld zijn, blijf je de beweging met de klok mee volgen om ze om te draaien. Dit zorgt ervoor dat ze allemaal gelijkmatig gaar worden en dat er geen enkele zal verbranden.
🥡 Opslaan en opwarmen
Aebleskivers zijn het lekkerst als je er vers van geniet, dus ik raad het niet aan om ze in de koelkast te bewaren. Ze kunnen echter voor later worden ingevroren (en zijn super diepvriesvriendelijk!)
Aebleskiver invriezen
Laat je pannenkoeken volledig afkoelen en doe ze in een diepvrieszak om in de vriezer te bewaren.
Aebleskiver opwarmen
Verwarm de nog bevroren ebelskivers op een bakplaat in de oven op 325ºF (160 º C) totdat het naar wens is verwarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Aebleskiver of ebelskiver (genaamd Æbleskiver in het Deens) vertaald naar "Plakjes appel." Oorspronkelijk bevatte het recept het plaatsen van appelschijfjes in de pannenkoeken als vulling, hoewel dit tegenwoordig niet gebruikelijk is.
In één oogopslag kunnen deze twee gerechten behoorlijk op elkaar lijken. Ze hebben echter enkele opvallende verschillen. Poffertjes zijn Nederlandse pannenkoeken die gist als rijsmiddel gebruiken, terwijl ebelskivers karnemelk en bakpoeder gebruiken.
Geloof het of niet, er is een kant-en-klare ebelskiver-pannenkoekenmix die je kunt gebruiken als je je beslag niet helemaal opnieuw wilt maken. Ik raad echter af om een standaard pannenkoekenmix te gebruiken, omdat deze niet luchtig genoeg zal zijn om de bollen te vullen.
🥞 Meer zoete ontbijtrecepten
- Zilveren Dollar Pannenkoeken - Kleine, hapklare pannenkoeken die diepvriesvriendelijk zijn!
- Pizzadeeg Kaneelbroodjes - Supereenvoudige en gemakkelijke kaneelbroodjes die pizzadeeg gebruiken!
- Overnight French Toast Bakken - Bereid deze wentelteefjes de avond ervoor en gooi ze 's ochtends in de oven!
- Zelfgemaakte Wafels - Klassieke wafels zijn een fantastische ontbijttraktatie waar iedereen van houdt!
- Kaneel Gebakken Donuts - Gemakkelijk zelfgemaakte donuts die in de oven worden gebakken en vervolgens worden omhuld met kaneelsuiker!
- Bananenmuffins met chocoladeschilfers - Zoete en malse bananenmuffins boordevol chocoladeschilfers!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Aebleskiver (Deense gevulde pannenkoeken)
Ingrediënten
- 2 Groot eiwitten
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (lepel en waterpas)
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- 2 kopjes karnemelk
- 2 Groot eidooiers
- 4 eetlepel boter (gesmolten en iets afgekoeld, plus meer voor de pan)
- ½ kop jam (of uw favoriete vulling, optioneel)
Instructies
- Klop met een keukenmixer of handmixer de eiwitten op hoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Opzij zetten.
- Meng in een aparte, grote mengkom de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout tot alles goed gemengd is. Voeg de karnemelk, eidooiers en gesmolten boter toe en roer tot alles is opgenomen.
- Spatel de opgeklopte eiwitten met een siliconen spatel voorzichtig door het aebleskiver beslag. *Het beslag zal dik zijn.
- Plaats uw aebleskiver pan op middelhoog vuur. Als het eenmaal heet is, smeer je elk kopje in met wat gesmolten boter en giet je ongeveer 2 eetlepels beslag in elk kopje. *Als je je pannenkoeken wilt vullen, voeg dan 1 eetlepel beslag toe aan de pan, gevolgd door een klein schepje jam of vulling, en dan de tweede eetlepel beslag.
- Wanneer de aebleskivers rond de randen beginnen te borrelen, wil je ze halverwege omdraaien, zodat het beslag in de bodem van de beker kan stromen. Draai ze dan de rest van de weg om de bol af te werken en laat ze bakken tot ze goudbruin zijn. *Traditionele Deense koks gebruiken een breinaald om de pannenkoeken om te draaien, maar je kunt ook een vork, eetstokje of houten spies gebruiken.
- Leg de gekookte aebleskivers op een serveerschaal en bestuif met poedersuiker. Serveer direct met jam, honing of siroop.
Opmerkingen
- Deze ebelskivers zijn lekker zoals ze zijn, of je kunt ze vullen met lekkere vullingen! Probeer wat jam, Nutella, bessen, koekjesboter, lemon curd of bosbessencompote!
- Daarnaast kunt u uw ebelskivers na het bakken vullen met een spuitzak (vergelijkbaar met het vullen van een donut).
- Vul je aebleskiver pan in een beweging met de klok mee. Zodra alle kopjes gevuld zijn, blijf je de beweging met de klok mee volgen om ze om te draaien. Dit zorgt ervoor dat ze allemaal gelijkmatig gaar worden en dat ze niet aanbranden.
- Bewaren: Aebleskivers zijn het lekkerst als ze vers worden genoten, dus ik raad ze niet aan om ze in de koelkast te bewaren. Ze kunnen echter voor later worden ingevroren.
- Invriezen: Laat je pannenkoeken volledig afkoelen en doe ze in een diepvrieszak om ze in de vriezer te bewaren.
- Opwarmen: plaats de nog bevroren ebelskivers op een bakplaat en verwarm ze in de oven op 325ºF (160 º C).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties